Pagina's

vrijdag 29 januari 2016

Muis (update)


Toen ik het oud papier weg wilde brengen en de kartonnen doos oppakte, lag daar een dode muis. Kennelijk is het diertje gevlucht naar het halletje toen ik probeerde het naar buiten te begeleiden.

In het halletje was niets te eten en er zit een stevige deur tussen het halletje en de gang. Geen kans dus om terug te verdwijnen onder de grond. Als ik de deur open doe, is dat om naar buiten te gaan. De muis zal angstig weggekropen zijn. Wat een nare gedachte.

woensdag 27 januari 2016

Franse diners

Nog ongeveer één keer per week heb ik een Frans diner. Ik houd die avond vrij om er rustig van te kunnen genieten. Ik heb al eens eerder geschreven over deze manier van eten. Ik geniet er erg van maar probeer het ook eenvoudig te houden. Niet eindeloos in de keuken staan voor een paar hapjes. Dat doe ik in het weekend nog wel eens en zeker als ik gasten krijg. De afgelopen twee weken vond ik mijn drie gangen wel heel geslaagd. Daarom deel ik ze hier. Wie weet is het inspirerend.


- I -
Bietensalade met mierikswortel en augurk
Twee blaadjes sla, een bietje, cottage cheese, een beetje mierikswortel uit de tube en kleine stukjes augurk. Alles klein gesneden en dan gemengd op een klein bordje.

Pasta met broccoli en pesto
Water aan de kook brengen in de waterkoker. Dan overgieten in een pan. Als het kookt de pasta er bij en na vijf minuten ook de kleine stukjes broccoli. Je kunt dan het gas uit doen en de pasta en de broccoli samen gaar laten worden.
In een andere pan een klein uitje uitbakken met wat (soja)room en een flinke dot pesto. Als de pasta en de broccoli gaar zijn, afgieten en op een bord rangschikken. De pestosaus erover en wat geraspte kaas.

Koffie met een stukje brownie
De brownie had ik gekregen van een vriendin. Ik kan dus geen recept geven. Het was een heerlijk stukje cake met pecannoten. Het bracht me wel op het idee om een brownie te kopen bij de bakker en die te beschouwen als een minicake waarvan ik een paar plakjes afsnijd voor bij de koffie. De chocoladesmaak is vaak zo geconcentreerd dat een heel klein stukje al genoeg plezier oplevert.


- II -
Gebakken champignons met room en kaas.
Vier grote kastanjechampignons langzaam bakken in olijfolie. Een eetlepel room en een eetlepel kaas toevoegen. Een beetje peper er overheen en kruiden voor champignons. Wie wil kan er een klein stukje geroosterd brood bij doen, maar ik vind het niet nodig.

Omelet met geitenkaas en rode portsaus
Een ei klutsen en in een pan gieten, dunne plakje geitenkaas over het eimengsel verdelen en dan alles langzaam bakken tot een omelet.
Eetlepel rode jam mengen met een scheutje rode port en even verwarmen en dan bij de maaltijd in een bakje serveren. Het combineert heerlijk met de bonen. En zonder port kan het ook. Dan kun je de smaak wat aanpassen met kruiden, waaronder nootmuskaat. Een goede manier om daarmee te experimenteren, is kijken wat er aan kruiden in een goede chutney gaat. Twee  aardappels (ik had Opperdoezers) en 100 gram sperziebonen koken. Beetje nootmuskaat over de bonen raspen. Dat herinnert me aan mijn vader, die volgens mij overal nootmuskaat over strooide.

Warme appel
Snij een halve appel in plakjes en kook het in water met een theelepel kaneel. Dit smaakt heerlijk met een beetje hangop als je het hebt.

Kopje koffie en een chocolate chip cookie.
Het lijkt misschien dat ik heel veel over houd van deze manier van koken. Maar dat valt reuze mee. Door de hele week te plannen, is het allemaal erg overzichtelijk. Als ik een halve appel over heb, gaat die de volgende dag door een salade, als ik soep eet, houd ik één kom vol over voor mijn volgende Franse avond. Het werkt echt prima.



maandag 25 januari 2016

Alles opmaken

Soms kan ik in de supermarkt heel hebberig worden bij de groentenafdeling. Als ik al die mooie groenten zie liggen, wil ik ze allemaal wel opeten. Daardoor heb ik soms wel heel veel groenten in huis. En.... moet ik soms iets weggooien. Heel vervelend.


Ik heb me voorgenomen om dit anders te gaan doen. Ik ga alles opeten en ik koop een combinatie van 'snelle en langzame groenten' als het gaat om houdbaarheid. Verder maak ik vaker bonen klaar uit de geweldige verzameling gedroogde bonen die ik heb en ik doe een beetje jam door mijn (soja)vla op de avonden dat ik een toetje neem. Het is makkelijk en lekker, want de vriendin die de jam maakt is daar heel goed in. Ik heb nog ongeveer 5 potten jam staan, dus ik kan even vooruit. Gelukkig blijft de jam lang goed....
Ik zal ook weer eens polenta maken. Daar heb ik nog een behoorlijke pot van staan. Een goed idee om dat te maken als er een groep mensen komt eten. Het is weer eens iets anders, een groot deel van het werk kun je vooraf al doen en dan komt de polenta ook eens op.


Tot mijn verrassing levert het idee van 'alles opmaken' nieuwe gerechtjes op. Zo bedacht ik voor mijn wekelijkse Franse maaltijd een klein voorgerechtje en maakte ik een verrassend lekkere lunchsalade met een halve avocado, die toch echt op moest.


Klein voorgerecht (1 persoon)


Twee blaadjes romaine sla
Half gekookt ei
Kleine stukjes augurk
Cottagecheese
Geraspte kaas
Notenolie
Bieslook
Peper / zout


Laat het grootste blad van de sla heel, dat gaan we al bootje gebruiken. Snijd het andere blad in heel dunne reepjes. Hak het ei in kleine stukjes. Meng alle ingrediënten tot een soort eiersalade. Neem je meer cottagecheese dan geraspte kaas, dan is de smaak zachter. En wees voorzichtig met de notenolie. Het geeft een heerlijke smaak, maar kan ook overheersen.
Schep de salade in het blad en maal er wat peper over. Zout gebruik ik zelf niet, maar je zou er wat door kunnen doen. Dan zou ik dat bij het mengen van alle ingrediënten doen om de zoutsmaak gelijk te verdelen.
Op een klein bordje met nog wat bieslook er over gestrooid, is dit een heerlijk klein voorgerechtje.



Lunchsalade

Halve avocado.
Twee tomaten,
Rucolasla,
Bosuitje
Drie eetlepels cottagecheese,
Eetlepel tacosaus
(Chilipoeder)
Citroensap
Pecannoten.


Snijd de tomaten, het uitje, de rucoloa en de avocado in kleine stukjes. Sprenkel citroensap over de avocado, dan verkleuren de stukjes niet. Schep de cottagecheese en de tacosaus bij de groenten en meng alles door elkaar. Als je een extra pittige salade wilt, doe dan wat chilipoeder door de cottagecheese voordat je die door de groenten schept. Strooi pecannoten over de salade als je deze gaat eten. Zo blijven ze knapperig.
Zo heerlijk!


woensdag 20 januari 2016

10%

Binnenkort ga ik weer een deel van mijn hypotheek aflossen. Na deze aflossing is ruim 40% van het huis van mij. En dat heb ik sinds april 2012 bij elkaar betaald! Ik ben tevreden, moet ik zeggen. Mijn doel is steeds geweest dat ik mijn huis op mijn 50e heb afbetaald. Daar denk ik nu iets anders over.

Ik kan kiezen tussen het verlagen van mijn maandbedrag of het verkorten van de aflossingstermijn. Tot nu toe heb ik gekozen voor een kortere termijn. Deze keer wordt het een lager maandbedrag. Ik wil eerder de financiële ruimte hebben om minder te gaan werken. Als ik wacht tot ik 50 ben, heb ik nog een aantal jaren niet de speelruimte die ik hebben wil.

Nu groeit mijn situatie al sneller (maar geleidelijker) naar de vrijheid die ik hebben wil, hoef ik niet te wachten tot ik in één klap die vrijheid krijg. Het duurt dan ook wel wat langer, maar dat vind ik prima. En... als blijkt dat ik de financiële ruimte toch niet gebruik, doe ik het volgend jaar weer anders: dan verkort ik gewoon weer de aflossingstermijn.

Het kan ook zijn dat er een financiële tegenvaller komt waardoor ik eerst mijn reservefonds weer moet aanvullen. Dan los ik misschien niet de volle 10% af. Ik zal wel zien. Voor mij gaat het om de intentie, om het streven naar vrijheid. Nu vind ik het nog een te groot risico om minder te gaan werken. Over een paar jaar zal dat beslist anders zijn.

Stap voor stap gaat het en dit jaar is het in ieder geval gelukt om het hele bedrag bij elkaar te sparen. Op naar de volgende 10%!





maandag 18 januari 2016

Spinazie

Heerlijk vind ik het, spinazie. Maar het zijn van die grote pakken! Misschien is het ergens nog los te krijgen, maar ik heb meestal zo'n groot pak in mijn kleine koelkast te proppen. En het is de moeite, daar niet van.

Afgelopen week had een pak spinazie weer bezit genomen van mijn groetenla. En ik ben wat gaan experimenteren. Het heeft geleid tot twee nieuwe recepten, die ik zeker even wil delen hier.

Doperwten-spinaziesoep met koriander en knoflook

Drie kwart liter water koken met een groentebouillonblokje. Daarbij een half pak doperwten uit de vriezer (225 gram) en een paar handen vol spinaziebladeren. Dat een klein handje vol korianderblad en een teen knoflook. Dit laatste is een schatting. Ik heb namelijk een potje met olie, knoflook en korianderblad in mijn koelkast staan. Het resultaat van die keer dat ik een veel te grote bos koriander had gekocht. Ik kan het iedereen die van koriander houdt aanraden om de blaadjes zo te bewaren.

Terug naar de soep. Kook alles tot de doperwten gaar zijn. Haal dan de pan van het vuur, doe wat room (sojaroom in mijn geval) door de soep en zet de staafmixer er in. Pureer de soep tot deze echt heel glad is. Bij doperwten betekent dat dat je nogal wat geduld moet hebben. Als je niet lang genoeg pureert, krijg je schilletjes in de soep. Ik vind dat niet echt lekker. Een ander manier om de soep wat dik of romig te krijgen, is een kleine aardappel mee koken. Ik weet niet of dat invloed heeft op de smaak. Ik heb het nog niet geprobeerd.

Een paar dagen geleden heb ik de soep voorgezet aan een vriendin. Het recept mag blijven volgens haar.


Mosterdspinazie

Ik wilde Kamper steur maken: gekookt ei met mosterdsaus. Daarbij dan aardappels en spinazie. Maar terwijl de eieren en de aardappels kookten, bedacht ik dat ik de room en de mosterd net zo goed door de spinazie kon doen. Weer een pan minder af te wassen. Dat is dan weer een prettige bijkomstigheid. Ik verhitte wat olijfolie, waarin ik een klein gesnipperd uitje bakte. Daar ging room bij en een snuf gedroogde peterselie. Na even roeren voegde ik een flinke theelepel mosterd toe en daar kwam weer 100 gram spinazie bij.

Ik heb de spinazie niet helemaal gaar laten worden in de pan. Het had nog een lichte 'bite'. Het gekookte ei gin in plakjes over de spinazie en de aardappels er naast. Het zijn de laatste Opperdoezers die ik heb. Die kun je prima eten zonder sausje vind ik.

Ik ben tevreden: twee nieuwe, makkelijke gerechten aan mijn verzameling toegevoegd. Daar is geen kookboek voor nodig. Alleen een lichtelijk luie kok.



vrijdag 15 januari 2016

Rijles

Even een klein berichtje tussendoor. Vanmorgen reed ik naar mijn werk. Bijna bij mijn kantoor kwam ik achter een lesauto terecht. En dat ging toch traag en aarzelend! Logisch natuurlijk, ik heb het ook zo geleerd en reken maar dat ik bibberend achter het stuur zat. Ik was er van overtuigd dat ik mezelf ogenblikkelijk te pletter zou rijden. Dat viel allemaal erg mee.

Toen ik de auto inhaalde, kon ik het niet nalaten om even te kijken. Zat er een man van een jaar of 55 achter het stuur. Voorovergebogen en heel geconcentreerd. Dat had ik toch niet verwacht. Met een glimlach om mijn mond reed ik verder. Nooit te oud om te leren!!!

donderdag 14 januari 2016

Nieuw project: de boekenplank

Het werk aan mijn huis heeft al weer een tijd stil gelegen. Ik heb duidelijk veel meer plannen dan ik tijd vrij maak. Maar plannen maken zelf vind ik een heerlijke bezigheid. Er is zo veel te doen in een eigen huis. Als ik me er druk over zou maken, had ik geen leven! En dat wil ik nu juist wel: een heerlijk, ontspannen, licht en liefdevol leven.

Vanmorgen voelde ik me geïnspireerd om aan de slag te gaan met de boekenplank. Inspiratie komt vaak door het weer een tijdje lekker rondsnuffelen in de Tightwad Gazette. Er staan zo veel leuke ideeën in!Ook al doe ik niks met de ideeën, het gaat kriebelen.

De plank die ik gebruik, heb ik een jaar geleden op straat gevonden. Ook toen liep ik geïnspireerd door Amy door mijn wijk en vond ik zo maar een paar nuttige dingen! Jaren geleden schreef zij een tijdschrift vol en ik heb er nog steeds veel aan.

Vanmiddag heb ik de plank op maat gezaagd. Met de handzaag. Heerlijk rustgevend, die lange halen. Ik had de coox aangemaakt om de zwarte bonen te koken die ik een tijd had laten weken. Zwarte bonen moeten lang koken: ideaal om op de coox te doen. Deze week eet ik chili en de rest van de bonen gaat als bite door mijn salades. Ik had dus weer een heerlijke buitenmiddag.

Ik had een plank nodig, twee dragers en een blok om een gat in een balk dicht te maken. Die heb ik nu gezaagd. De dragers en het blokje moeten wit geverfd worden en het blokje moet met wat vulhout in de balk verwerkt worden. De plank moet gebeitst worden om te passen bij de andere planken. De goede beits moet ik nog zien te vinden. De kleur is tussen mahonie en wengé volgens mij.

 
Ik ben niet heel handig, zeker geen klusser. Het zal al met al nog wel even duren voordat het klaar is. Maar stap voor stap zal ik er wel komen.

 De plank eerst maar op maat zagen.
 
 Met de dragers die nodig zijn
 
 
En dan nog het blokje hout om het gat in de balk op te vullen. Dat was een hele klus om te zagen en het past niet precies. Waarschijnlijk moet de exercitie nog een keer omdat het anders wel heel veel vulhout wordt in de balk. Dat is dan weer niet stevig genoeg om de plank te dragen. Maar ... stap voor stap komt het vanzelf een keer in orde.
 
Wordt vervolgd.....

zaterdag 9 januari 2016

Muis

Tja, nu het zo koud is, komen de muizen naar binnen. Voor het eerst sinds ik in dit huis woon, is er een muis in mijn kelder. Ik ontdekte het een paar dagen geleden. Dus moest ik er aan geloven: opruimen en schoonmaken. Heel erg was het niet. Ik wilde deze vakantie toch al opruimen in de kelder. Er stonden te veel dingen die ik niet meer gebruik. En ik moest ook weer eens weten wat ik allemaal in voorraad heb. Maar goed, muizen maken er wel een puinhoop van. Dat is minder leuk.

Alles was prachtig en netjes en ik had de gaten dichtgestopt die eventueel de toegang zouden kunnen zijn voor de muis. En toch, gisteravond zag ik dat er een muis had gegeten aan een zak speltmeel; weer van alles ondergestoven en weer overal keutels. Ik pakte de zak op om hem weg te gooien toen ik iets zag bewegen tussen het meel. Ik schrok enorm (wat kunnen we toch schrikken van kleine beestjes) en liet de zak vallen.

Toen ik probeerde een mandje over de zak heen te gooien (ik dacht dat ik er dan ook iets onder kon schuiven en de zak met muis en al naar buiten kon brengen) rende de muis net weg. De zijkant van de mand kwam op de muis terecht. Ik dacht even dat ik een moord gepleegd had. Gelukkig begon het diertje al snel weer te bewegen. Ik wilde het graag naar buiten hebben, dus ik probeerde met het met een bezem wat te sturen. Goeie genade wat zijn muizen snel! Al snel zag ik geen beweging meer, hoe ik ook zocht. Ik heb het er maar bij gelaten en vanmorgen alle losse zakjes is plastic bakken gedaan.

Vannacht was er een zak pasta open geknaagd en lagen de penne verspreid over de grond. Harde werkers die muizen! En volhouders, want vanavond trof ik er toch weer één in de kelder. Ik vrees dat dit diertje de stofzuiger in gevlucht is. Maar goed, ik neem aan dat het er ook wel weer uit weet te komen.

Nu alles goed is afgesloten, zal er binnenkort wel weer rust zijn in mijn kelder.

Foto: Wikimedia

woensdag 6 januari 2016

Troostvoedsel

Er zijn dagen waarop ik me wat somber voel. En dan doet troostvoedsel het goed. Ik ben dol op griesmeelpudding en rijstpudding, zacht en zoet. Ik eet het niet vaak. Het blijft bijzonder en tja, ik ben niet zo vaak somber. Hier is mijn recept van rijstpudding

Rijstpudding

50 gram dessertrijst
een halve liter melk
een paar gedroogde abrikozen
10 gram suiker

Ik kook de rijst ongeveer 4 minuten. De rijst gaat pas in het water als het water kookt. In een deel van het kokende water laat ik de abrikozen wellen. Na de 4 minuten giet ik de rijst af. De melk met de suiker breng ik aan de kook en daar gaat de rijst in. Als de melk bijna kookt, gaat de pan op het petroleumstel voor zo lang als het nodig is. Ik roer regelmatig. Van dit recept een ik vier keer een toetje, bij de lunch of bij het avondeten. In het water van de abrikozen doe ik havermout met rozijnen voor de volgende morgen zodat ik niets weggooi als het niet nodig is. En een eetlepel van de rijstpudding door de havermout is heerlijk.